「美容室 経営」２店舗目を出店するために必要なスタッフ人数とは？必要な規模感とは？
まいど
こいけでございます🤙
1店舗目が軌道に乗ってきた経営者の中には「2号店をどうしようか？」と考える方も出てくることかと思います
そこで今日は、2店舗目の出店に関して考えていきたいと思います
ではでは、まいります
2店舗目を出店するために必要なスタッフ人数とは？
美容室の2店舗目の出店を考えた時には、最低でもスタッフが4人以上必要になってきます
自分がオーナースタイリストならば、自分＋3人以上という事です
何故ならば、「1店舗目の売上を維持して、安定的に黒字を出すのには美容師が3人は必要になってくることが多いから」です
例）
1号店 スタイリスト2人＋アシスタント1人
2号店 スタイリスト1人
スタッフ数合計4人
これが2店舗を維持するために必要な人員の最低ラインとなります
シフトから考える最小人数
では、次にシフト面から2店舗を出店するために必要なスタッフ人数を考えていきます
近頃の美容師を採用する為の最低条件に「週休2日」があると思います
例）週休2日で2店舗のシフトを組む
1号店 スタイリスト2、アシスタント1
2号店 スタイリスト2
スタッフ数合計5人
これが2店舗を週休2日で維持するために必要な人数となります
週休2日であることが美容師採用の最低条件であることを考えると、2店舗を維持するために必要な最低人数は5人であると言えると思います
店舗展開に必要なスタッフ数から考えるサロンの規模感
2店舗を維持するためのスタッフ人数が5人と判明しましたので、その人数を前提に「1号店の規模感」を考えていきたいと思います
スタッフ全員が出社した際の人数は、「５名」です
その人数での売上を最大化する為には、セット面（鏡）が5台以上あることが望ましいですよね
セット面数が5だとすると、坪数的には最低でも15坪程度は必要となってきます
仮に、家賃が1坪あたり1万円だとすると「15万円の家賃の物件」ということが想定できますね😌
売上に占める家賃比率は10%以下であることが望ましいですから、150万円以上の売上を上げるということが目標となる物件ということになります
スタッフ3名で150万円の売上を達成する事は十分可能ですよね！
2店舗目の出店を考えた際に、1号店が15坪〜18坪あたりのサイズ感というのは、とてもバランスがいいと言えます
＊坪あたりの単価が安いエリアはもっとサイズが大きくても問題はありません
2店舗目を出す事のメリット
①サロンが発展していくことを内部にアピールできる
サロンが長期的に繁栄する為に大切なのは「残るスタッフを増やす」ことです
特に「店舗責任者を任せてもらいたい」と考えているスタッフは貴重です
そのスタッフのポジションを確立する為に、出店は最も有効なアピールとなります
②求人の幅が増える
2店舗あるサロンの方が美容師を採用するのには有利になります
何故なら、求職者側から見て選ぶ為の理由の1つになり得るからです
サロンが発展していることを外部にアピールできるということですね
例）新規店舗を最近出店したという事は売上が上がっているはず＝良い技術が学べる可能性がある
こういった些細な理由の積み重ねが、「将来の採用率の高さ」につながっていきます
③スタッフの人間関係が固定化されずに済む
内部で問題が起きた際の解決策に「スタッフ移動」という選択肢が増えます
やはり、離職理由の1つには「人間関係」が存在しますから、1店舗のサロンよりは解決する確率は上がると思います
2店舗目を出す事のデメリット
①チームを解散することになる
2店舗目を出店するという事は、「今のチームを分解し再構築する」という新たな仕事が出てきます
それは、売上を分散することにもなりますので、「第２の創業」と言えるくらいにパワーが必要です
慢心することなく、「2店舗のサロンを同時に1からつくり直す」くらいに細かい作業が必要になってくるでしょう
②経費が2倍になる
家賃、広告費、などなど経費が2店舗分かかってくることになりますので、2店舗目出店時は赤字リスクが増します
移転拡張に比べ利益が出しにくい状態ですので、この先に店舗展開をしていく為の先行投資期間と言えるでしょう
③管理コストが2倍になる
倍になるのは経費だけではなく、店舗の管理マネジメントコストも2倍になります
2店舗の基準をなるべく統一し、運営していく為のルールが上手く機能するための「仕組み化」に取り組む必要性が出てきます
できれば責任者が機能することが望ましいですが、任せっきりで機能する事は非常に稀ですので、マ「メな共有と微調整」が必要になってくると思います
まとめ
スタッフ人数やシフトから判断すると、2店舗目を出店する為には最低でも5人のスタッフが必要になってきます
1店舗目で5人を採用し黒字で運営していくために必要なセット面数は5台
坪数的にいうと15坪前後必要になってきます
独立知る前に、なんとなくでも「店舗展開をしていきたいなー」という願望がある方は、15坪〜18坪あたりの箱に出会えるといいですね
売上があがり、スタッフが採用できれば店舗展開にスムーズに進めますし、万が一スタッフが増えなくても単価次第では少人数でやっていけますので、リスクリワードが良いと言えるでしょう
また、5人というのは2店舗目を出店し維持していくために必要な最低人数ですので、次なる目標はスタッフ10人越えになります
現状で店舗展開に必要なサロンの規模感がないまま売上やスタッフ人数がが最大値まで上がってしまった方は「移転拡張」がおすすめです
移転拡張については、また別記事で詳しくご紹介させていただきますね😌
ではでは、
今日はこの辺で🤙
読んでくれてありがとうございます